مواد لازم :

1 – كلم برگ درحدود 2 كيلو

2 – گوشت چرخ كرده 500 گرم

3 – سبزي دلمه نيم كيلو

4 – پيازسرخ كرده 4 تا5 قاشق سوپ خوري

5 – روغن كنجد 150 گرم

6 – رب انار خانگي يك قاشق غذاخوري

7 – آبغوره دو تا سه قاشق سوپ خوري

8 – نمك و فلفل و زرد چوبه به مقداركافي

طرز تهيه :

پياز را خرد و با روغن كنجد سرخ مي‌كنيم تا طلايي رنگ شود ، بعد گوشت را داخل پياز مي‌ريزيم و بهم مي‌زنيم تا كمي سرخ گردد و آب گوشت هم كشيده شود ، آنگاه رب انار را در دو ليوان آب حل مي‌كنيم و داخل گوشت مي‌ريزيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و آبغوره را اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم گوشت آهسته بجوشد و آبش كشيده شود ، سبزي را ريز خرد مي‌كنيم و با مايه گوشت مخلوط مي‌كنيم و بهم مي‌زنيم و مي‌گذاريم به روغن بيفتد.

برگهاي كلم را جدا مي‌كنيم و در آب‌نمك يكي دو جوش مي‌دهيم تا برگها نرم شوند برگهاي بزرگ را دولا مي‌كنيم و برگهاي كوچك را دوتا دوتا داخل هم قرار مي‌دهيم و از مايه دلمه يك قاشق سوپ‌خوري داخل برگ مي‌ريزيم و آن را مانند بقچه محكم مي‌بنديم دلمه‌هاي اماده شده را درون ظرف مي‌چينيم و مقدار كمي آب‌جوش مي‌ريزيم و در حرارت ملايم مي‌پزيم تا آب دلمه كاملاً كشيده شود.